葡萄酒是中國古老的酒種，其歷史源遠流長。早在唐代，葡萄酒就已相當普及，王翰的《涼州詞》「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回？」生動描繪了當時葡萄酒的盛行。《馬可·波羅遊記》中也記載了元朝在河北涿州有大量葡萄園，可見葡萄酒在中國的種植和釀造歷史悠久。
中醫文獻中關於葡萄酒滋補養顏、強身益壽的記載不勝枚舉。《本草綱目》中提到葡萄酒可以「暖腰腎，駐顏色，耐寒」，體現了葡萄酒在傳統醫學中的重要地位。
葡萄酒是以葡萄原汁為原料，經過酒精發酵、陳釀等工藝製成的發酵酒。根據顏色，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種；根據含糖量，又可分為乾型、半乾型、半甜型和甜型葡萄酒等幾種類型，酒精度一般在15度以下。
在烹飪西餐菜餚時，葡萄酒被廣泛應用。法國葡萄酒、香檳酒和白蘭地享譽世界，法國人對葡萄酒的搭配非常講究。例如，飯前適合飲用口味較淡的開胃酒；食用蔬菜沙拉、湯羹及海鮮時，要搭配白葡萄酒；食用肉類時則要選擇紅葡萄酒；飯後則可飲用少量白蘭地或甜酒，以助消化和提升整體用餐體驗。